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“兩個(gè)規(guī)范解決了獲得優(yōu)質(zhì)鮮食玉米原料、提高質(zhì)量安全要求等方面的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題?！?月27日，與鮮食玉米相關(guān)的兩項(xiàng)技術(shù)規(guī)范發(fā)布（Q/BW0013S和Q/BW0014S），中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)、研究員李強(qiáng)表示，規(guī)范發(fā)揮了引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的作用。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》。原國(guó)家質(zhì)檢總局總工程師、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)劉兆彬表示，綱要提出我國(guó)食物未來(lái)的發(fā)展方向，即優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化。這意味著食物的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將向營(yíng)養(yǎng)健康的方向轉(zhuǎn)變，就需要通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)保障食物的高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)。鮮食玉米的標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品在提供飲食便利的同時(shí)，確保營(yíng)養(yǎng)保全。對(duì)于企業(yè)而言，標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)品質(zhì)、品牌的保障，同時(shí)也是占領(lǐng)市場(chǎng)的最有效競(jìng)爭(zhēng)手段。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布方黑龍江北緯四十七公司高級(jí)工程師郭忠良表示，企業(yè)通過(guò)加大技術(shù)研發(fā)形成高品質(zhì)種植保障體系和高品質(zhì)生產(chǎn)保障體系。前者包括環(huán)境保障、土壤保障、選種保障、種植保障。同時(shí)運(yùn)用全鏈?zhǔn)街腔坜r(nóng)業(yè)種植方式，通過(guò)北斗衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)及AI、無(wú)人機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備，助力農(nóng)作物實(shí)現(xiàn)數(shù)字化科學(xué)管理；后者包括采收保障、檢驗(yàn)保障、工藝保障、溯源保障。標(biāo)準(zhǔn)納入預(yù)處理、殺菌滅霉等技術(shù)以及全鏈條AI把關(guān)和可追溯等技術(shù)，確保食物活性安全。

李強(qiáng)介紹，玉米收獲后如何在不添加輔料和添加劑的基礎(chǔ)上快速保持新鮮品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，需要一系列的規(guī)范工藝。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于優(yōu)質(zhì)原材料獲得需要的氣候環(huán)境、空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量也提出了明確的指標(biāo)要求。此外，標(biāo)準(zhǔn)提出了數(shù)字化種植管理的要求，通過(guò)地理信息系統(tǒng)、傳感器、可視化監(jiān)控等技術(shù)手段，嚴(yán)格種植過(guò)程。從播種環(huán)節(jié)到預(yù)期管理再到采收運(yùn)輸，標(biāo)準(zhǔn)均對(duì)基于北緯四十七的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐提出了非常嚴(yán)格的要求。

劉兆彬認(rèn)為，此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)在包括鉛、汞、砷、鉻等污染物的限量值檢測(cè)方面均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這再次提示食品行業(yè)，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)行業(yè)“底線(xiàn)”，中國(guó)企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變過(guò)去對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、可靠性和權(quán)威性。

農(nóng)特集團(tuán)總裁、漢森供應(yīng)鏈董事長(zhǎng)黃剛表示，針對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)大發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品保證品質(zhì)的關(guān)鍵。北緯四十七已形成全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的興農(nóng)格局，其通過(guò)強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建和塑造的品牌實(shí)力，是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部中心主任夏凱表示，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的成人肥胖食養(yǎng)指南中明確將玉米作為食物推薦選擇，鮮食玉米中蛋白質(zhì)含量高于其他類(lèi)型主食，以水溶性蛋白為主，研究表明，玉米醇溶蛋白是一種僅在玉米中存在的蛋白質(zhì)。而乳熟期的鮮食玉米籽粒中蛋白質(zhì)含量達(dá)13%。相比其他谷物，鮮食玉米含有更多種類(lèi)的維生素，適合納入國(guó)民健康能量平衡膳食管理的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中。

（圖片由會(huì)議主辦方提供）